白は白くなくなり、透明度が増し、卵黄は水っぽくなり始めます。そのため、古い卵は新鮮な卵ほど美味しくはありませんが、あなたを殺すことはありません。
古い卵から食中毒を起こすことはできますか？
悪い卵と食中毒誤った取り扱いや期限切れの卵を食べると、サルモネラ菌による食中毒のリスクが高くなります。これは公園を散歩することではありません。 FDAによると、細菌のグループであるサルモネラ菌は、米国で食中毒の原因となることがよくあります。
卵が悪いかどうかどうやってわかりますか？
ボウルに冷たい水道水を入れ、卵を入れます。底に沈んで片側が平らになっていると、新鮮で食べやすいです。悪い卵は、その基部に大きな空気セルが形成されるために浮きます。浮遊卵はすべて捨てる必要があります。
悪い卵はどのように味わいますか？
白は白くなくなり、透明度が増し、卵黄は水っぽくなり始めます。そのため、古い卵は新鮮な卵ほど美味しくはありませんが、あなたを殺すことはありません。卵が腐ると、硫黄のようなにおいがします（または、多くの人が言うように、腐った卵のようなにおいがします）。
卵は室温で悪くなりますか？
「卵は冷蔵された後、そのままにしておく必要があります」とUSDAのウェブサイトは説明しています。 「室温で放置された冷たい卵は発汗する可能性があり、細菌の卵への移動を促進し、細菌の増殖を促進します。冷蔵卵は2時間以上放置しないでください。」
5年前のチョコレートは食べられますか？
チョコレートは長持ちする可能性がありますが、空気に触れると「ブルーム」と呼ばれる白いコーティングができることがよくあります。これは、結晶性脂肪の一部が溶けて上に上がるときに起こります。カビではなく、食べても大丈夫だと彼女は言います。
期限が切れたチョコレートは食べられますか？
一般的に、チョコレートは賞味期限の前（そして少し後でも）に最もおいしい味がしますが、ずっと長く食べても安全です。パッケージが未開封の場合、室温で保管されている場合は有効期限を過ぎて数か月間、冷蔵庫に保管されている場合はさらに長く続く可能性があります。
チョコレートは犬を殺しますか？
十分な量のチョコレートとココア製品はあなたの犬を殺す可能性があります。チョコレートはいかがですか？チョコレートの有毒成分はテオブロミンです。大型犬は、悪影響を受ける前に小型犬よりも多くのチョコレートを消費する可能性があります。
チョコレートは白くなると悪くなりますか？
この白いフィルムは、チョコレートがカビが生えている、または劣化しているという意味ではありません。それは実際には「チョコレートブルーム」と呼ばれる単なる科学的プロセスです。このブルームには、シュガーブルームとファットブルームの2種類があります。チョコレートの味が標準に達していない場合でも、料理やホットココアの製造に使用するのは完全に良いことです。
冷蔵庫でチョコレートが白くなるのはなぜですか？
Channel4のFoodUnwrappedによると、チョコレートを冷たすぎたり暖かすぎたりする温度に誤って保つと、チョコレートの脂肪粒子が表面に浮き上がり、白い粉状のフィルムができます。
ホワイトチョコレートが悪くなったかどうかをどうやって見分けることができますか？
ホワイトチョコレートが悪いのか甘やかされているのかをどうやって見分けることができますか？ホワイトチョコレートの匂いを嗅いで見るのが最善の方法です。ホワイトチョコレートに異臭、風味、外観が生じた場合は、廃棄する必要があります。
咲いたチョコレートを直してもらえますか？
浸漬には使えませんが、固まりが悪く、ブルームが再び現れます。確かにベーキングに使用できます。ブルームチョコレートで作ったチョコレートチップクッキーは、完全に光沢のあるチョコレートで作ったものと何ら変わりはありません。そのまま食べることもできます。
白くなったチョコレートを直してもらえますか？
あなたはそれを救うことができますか？チョコレートバーの純粋主義者の場合は、「咲いた」チョコレートを溶かしてからもう一度成形することで、元に戻すことができます。これにより、脂肪が実際のキャンディーに戻ります。初めて購入したときほど食欲をそそらないかもしれませんが、そのまま食べることもできます。
ホワイトチョコレートが咲かないようにするにはどうすればよいですか？
完成したチョコレート製品は、18°Cから20°Cの間の一定温度で保管してください。脂肪ベースのフィリング（プラリネやナッツベースのフィリングなど）は、ファットブルームの出現を早めます。これを防ぐには、フィリングに5％から6％のカカオバターを加えてから、事前に結晶化（または焼き戻し）します。
自家製チョコレートが固まらないのはなぜですか？
自家製チョコレートが固まらない場合は、カカオバターの使用が少し奇妙になる可能性があるためです。本物のバターはシンプルです。冷たいときは固まり、暖かいときは溶けます。これは、乳脂肪がすべて同じ種類の脂肪であり、予想どおりに動作するためです。このプロセスは、チョコレートの「テンパリング」と呼ばれます。
